投稿者: tsubamedia_edit
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BioNexusという認定は、いったい何を審査しているのか。
マレーシア財務省が授与し、別の機関が監査する。認定企業は約650社。制度の中身を、審査する側の担当者にうかがい…
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11年、燕の館を守る人が、毎朝いちばんに見ること。
朝7時から夕方5時まで。50室を3人で。一室に10分だけ入って、5分で出る。ジョホール州の森のなかで、11年間…
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「シアル酸が◯%入っています」の◯は、測り方で変わります。
燕の巣のシアル酸は、約10%と書かれることも、0.01%と書かれることもあります。どちらも正しく、測り方が違う…
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「自分で自分を良いと言っても、足りない」──ある創業者の10年
広告で成功し、不動産で財を築いた人が、なぜ燕の巣に移ったのか。ひとり娘が8歳になった年から始まった話を、ご本人…
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ツバメの巣って食べれるの？
春に軒先へ来るツバメの巣は、泥と枯れ草でできています。食べられません。食用になるのは別の鳥で、材料も違います。…
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研究者に聞きました。燕の巣の何が、いま調べられているのですか？
「なぜ、中国の人たちだけがこれを飲むのか」。15年前のその問いから研究は始まりました。いま何がどこまで確かめら…
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【渡航記・前編】バードハウスへ行くはずが、飛行機が飛ばない。― マレーシア珍道中
燕の巣ナビゲーター｜時 昴。9月のマレーシア取材記の前編です。関西空港で機材トラブル。振替は翌日の夕方。変えら…
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【渡航記・後編】扉を開けると、ツバメがいた。― マレーシア珍道中
燕の巣ナビゲーター｜時 昴。マレーシア取材記の後編です。デサルのバードハウスへ。巣があって、卵があった。自分の…
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東南アジアでは、朝のスープです。
日本では「高級食材」。マレーシアや香港では、朝に飲むスープでもあります。同じ食べものが、場所によってまったく違…
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シアル酸の、その先へ。― 燕の巣を分子で見ると、何が見えるのか。
「アナツバメの唾液でできている」の先に、グリコプロテイン（糖タンパク質）→ 糖鎖 → シアル酸という3階建ての…